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5 de octubre de 2020

Los huevos a la flamenca

 "Un plato de la cocina andaluza hoy olvidado en los restaurantes"

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COPE

Hoy, como todos los lunes, Goyo González nos cuenta la historia de este olvidado plato "Los huevos a la flamenca o al plato".

Los huevos a la flamenca se trata de un plato elaborado con huevos (Huevos al plato) muy popular en la cocina andaluza (en concreto en Sevilla y otras capitales de Andalucía).

Se trata de una elaboración sin receta específica que hace que cada cocinero o restaurante tenga una variante que denomina especialidad de la casa. Los ingredientes básicos son huevos y verduras. Es habitual en los restaurantes de Sevilla.Es un plato que se sirve caliente en la propia cazuela de barro.

Goyo González presenta su receta particular de estos huevos con "pulpo" y con "batata"


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